农药残留是农药使用后一段时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
农药是防治病虫害、保护作物和粮食安全的重要手段之一，被广泛应用于实际生产。合理使用农药可以改善作物生产质量，提高产量，实现增产稳产，增加农业生产经济效益，焕发新活力。
鉴于农药本身有毒的特性，人们“谈药色变”，认为农药是造成食品安全问题的元凶巨恶。其实不然，病虫害是自然产生现象，如果不进行人为干预会导致农作物减产，损失严重。往往实际生产中最有效的防治手段仍是农药，是不可或缺的重要一环。
不合理使用农药确实会造成以下问题：滥用农药会导致过量农药残留作物表面，还有一部分农残会随作物根茎被吸收，造成作物农药残留量超标，危害人体健康。
合理使用农药能够防治病虫害，实现作物生产与安全的保护，最大限度减少农业生产损失，提高农作物质量产量。
食用农残超标的食物也会对身体健康造成极大危害。
首先，农残进入体内会导致胃肠道疾病。胃壁褶皱多，有害物质容易积聚，长此以往容易引起恶心、腹泻和慢性中毒等症状。
其次，加重肝脏负担。农残进入体内后肝脏需要超负荷工作分解毒素，引起肝硬化、肝积水等病变。
此外，长期食用农残超标蔬菜会导致免疫力下降，出现感冒、头晕、心悸、盗汗等症状。
不仅如此，长期摄入过量农残会导致慢性疾病，甚至引发血管疾病、癌症以及神经系统的病变。
农药残留检测仪可以检测茶叶、水果、蔬菜、粮食、肉类和农产品中的农药残留情况。采用旋转比色多通道设计，12个通道可快速检测多个样品，独立工作，检测效率高。能做到非常高的灵敏度和出色的重复性，集测量、存储为一体，测量结果直接打印，方便快捷。农药残留检测仪配有成品药剂和检测器材。可以在现场进行快速测定，目前已广泛应用于农贸市场、农业检测中心、超市、学校餐厅及相关监管部门等场所。
